London titkai: az angol konyha
Ha az ember brit földön jár, akkor jobb ha tisztában van vele, ez az ország nem feltétlen a kulináris élvezetek mekkája. Persze lehet jókat enni, csak nem feltétlen egy autentikus angol étteremben, ugyanis ilyesmi nem is igen létezik.
Ami különlegesen angol az a "pub food", azaz minden egyszerű fogás amit egy pubban igen ízletesen el tudnak készíteni, de azért ez sem igen mutat túl a fish&chips-hamburger-full english breakfast Bermuda háromszögön.
A legendárium úgy tartja, hogy a szegényes helyi választék kialakulásában szerepe lehetett a sok zöldség és gyümölcs megtermelésére alkalmatlan klíma mellett a városok robbanásszerű növekedésének is az ipari forradalmat követően, amikor az áruk eljuttatása a végfelhasználókhoz még kevésbé volt megoldva és a városi népeknek szükségszerűen gyorsan meg kellet tanulniuk konzervekből és gyökérzöldségekből ötletelni.
Az alapanyagok túlfőzése megóvta őket bizonyos fertőzésektől így mire megjelent a hűtőgép és a veszélyt töredékére lehetett volna csökkenteni, addigra a pépes állag már régen a tökéletességet jelentette.
Van azonban néhány esszenciálisan angol étel, nézzük is meg melyek azok.
Full English breakfast (azaz az angol reggeli)
Ez az angolok legendás “minden bele” reggelije, olyan, mint egy kisebb lakoma a nap kezdetén. Ha ilyet rendelsz, akkor a tányéron ott lesz a ropogós bacon, a szaftos kolbász, a tükörtojás vagy a rántotta, a pirított gomba, a paradicsomos bab, a sült paradicsom és persze a pirítós és sok esetben a hash brown is, azaz a reszelt burgonya olajban vagy vajban ropogósra sütve. Mindez együtt annyira laktató, hogy egy ilyen reggeli után simán kihagyhatod az ebédet is.
Black pudding
Aki még nem találkozott ezzel az étellel annak a pudding része igen félrevezető lehet. Ez ugyanis nem egy klasszikus értelemben vett édes pudding, hanem gyakorlatilag egy véres hurkára hasonlító étel. Összetevőit tekintve van benne hagyma, disznózsír, zabpehely és disznó vér.
